Kaisersemmeln nach Rezept von Ketex

Auf ketex.de habe ich das Rezept für Kaisersemmeln entdeckt, die so verführerisch aussachen, dass ich spontan beschloss, sie zu backen. Optisch muss ich noch etwas an dem Knoten üben, aber die Grundform haben meine Kaisersemmln schon. Die Teigzubereitung ist mit 2x 12 Stunden Teigruhe etwas langwierig, aber die Brötchen sind geschmackliche ein Erlebnis. Sie eignen…

Schlesischer Käsekuchen

Das naßkalte Oktoberwetter hat meine Lust auf Käsekuchen geweckt. Also bin ich auf die Suche nach einem passenden Rezept gegangen. Gefunden habe ich „Schlesischen Käsekuchen“ bei Chefkoch, allerdings habe ich das Rezept noch angepasst. Den Teig habe ich durch einen mit Vanille und Zitrone verfeinerten Mürbeteig ersetzt, bei der Käsemasse habe ich die Mengenverhältnisse zwischen…

Küstensemmel

Ich bin begeisterter Leser des Plötzblogs. Dort entdeckte ich ein interessantes Rezept: Die Küstensemmel. Vor allem die appetitlichen Fotos hatten mich zum Nachbacken animiert. Das Rezept habe ich geringfügig abgewandelt, da ich mir Zimtgeschmack in einem Brötchen nicht recht vorstellen konnte.

Der Anfang ist gemacht!

Vor einigen Monaten habe ich eine Liebe für´s Brot- & Brötchenbacken bei mir entdeckt. Einige Rezepte aus Büchern, aber auch aus dem Internet habe ich bereits ausprobiert. Nun möchte ich meine Backexperimente hier dokumentieren, um mir mit der Zeit meine eigene Rezeptesammlung aufzubauen.