Apfelrahmkuchen

Auf der Webseite der SWR-Sendung „Lust auf Backen“ habe ich das Rezept dieses Apfelrahmkuchens entdeckt. Das Rezept habe ich nur geringfügig geändert. So mache ich einen klassischen Mürbeteig mit kalter Butter und echter Vanille, das gibt schon dem Boden einen besonderen Geschmack. Das im Orignalrezept verwendete Backpulver habe ich durch 2 Eigelb ersetzt, was den…

Burebrot (Schweizer Bauernbrot) nach Rezept vom Plötzblog

Auf der Suche nach einem Brot zu gutem Käse und Wein bin ich auf das Rezept des Burebrot auf ploetzblog.de gestoßen. Ich wollte kein reines Weißbrot backen, aber auch kein dunkles Sauerteigbrot. Es sollte geschmacklich nicht dominieren, aber trotzdem nicht „leer“ schmecken und außerdem knusprig sein. Ich habe es kurzentschlossen gebacken. Ich bin begeistert und…

Kaisersemmeln nach Rezept von Ketex

Auf ketex.de habe ich das Rezept für Kaisersemmeln entdeckt, die so verführerisch aussachen, dass ich spontan beschloss, sie zu backen. Optisch muss ich noch etwas an dem Knoten üben, aber die Grundform haben meine Kaisersemmln schon. Die Teigzubereitung ist mit 2x 12 Stunden Teigruhe etwas langwierig, aber die Brötchen sind geschmackliche ein Erlebnis. Sie eignen…

Schlesischer Käsekuchen

Das naßkalte Oktoberwetter hat meine Lust auf Käsekuchen geweckt. Also bin ich auf die Suche nach einem passenden Rezept gegangen. Gefunden habe ich „Schlesischen Käsekuchen“ bei Chefkoch, allerdings habe ich das Rezept noch angepasst. Den Teig habe ich durch einen mit Vanille und Zitrone verfeinerten Mürbeteig ersetzt, bei der Käsemasse habe ich die Mengenverhältnisse zwischen…

Küstensemmel

Ich bin begeisterter Leser des Plötzblogs. Dort entdeckte ich ein interessantes Rezept: Die Küstensemmel. Vor allem die appetitlichen Fotos hatten mich zum Nachbacken animiert. Das Rezept habe ich geringfügig abgewandelt, da ich mir Zimtgeschmack in einem Brötchen nicht recht vorstellen konnte.

Der Anfang ist gemacht!

Vor einigen Monaten habe ich eine Liebe für´s Brot- & Brötchenbacken bei mir entdeckt. Einige Rezepte aus Büchern, aber auch aus dem Internet habe ich bereits ausprobiert. Nun möchte ich meine Backexperimente hier dokumentieren, um mir mit der Zeit meine eigene Rezeptesammlung aufzubauen.